Вопросы и ответы:
Почему продавщицы так удивляются запаху?
Потому что они ожидают, что это запах дорогого французского сыра, а на самом деле это что-то совершенно другое.
Что делает грузчик Потапов?
Он переобувается, что вызывает у продавщиц неожиданные ассоциации с запахом.
Какой юмор заложен в анекдоте?
Юмор основан на контрасте между ожиданием и реальностью, что создает комическую ситуацию.