Работа это когда вы решаете

Что означает фраза "Работа - это когда вы решаете чужие проблемы за свои нервы"?

Эта фраза подчеркивает, что работа часто связана с решением задач других людей, что может вызывать стресс и нервное напряжение.

Какой смысл вложен в анекдот?

Анекдот иронизирует над тем, как трудовые обязанности могут негативно сказываться на психоэмоциональном состоянии работника.

Можно ли воспринимать этот анекдот как критику трудовой системы?

Да, он может быть воспринят как критика системы, где работник часто оказывается в роли "жертвенного барашка", решая проблемы других.