Вопросы и ответы:
Какой основной смысл анекдота?
Анекдот подчеркивает, что в условиях нестабильного курса валют важнее не внешность, а финансовая стабильность.
Что подразумевается под "симпатичными айтишниками"?
Это шутливое упоминание о предпочтениях девушек, которые могут быть не столь важны в условиях экономической ситуации.
Какой контекст стоит за фразой "Зачем симпатичных-то?"?
Это выражение иронии, указывающее на то, что в первую очередь стоит обращать внимание на доход, а не на внешность.