Вопросы и ответы:
Какой институт упоминается в анекдоте?
В анекдоте упоминается хлебобулочный институт.
Что выдается по окончании обучения в этом институте?
По окончании обучения выдают корочки государственного образца.
Какой юмористический эффект достигается в этом анекдоте?
Юмористический эффект достигается за счет неожиданного сочетания серьёзного подхода к образованию и легкомысленного названия института.