Вопросы и ответы:
Почему карась так активно мстит рыбаку?
Карась, видимо, не согласен с тем, что оказался на тарелке, и решает проявить свою "жизненную стойкость".
Какой гарнир выбрасывает карась?
В анекдоте не уточняется, но можно предположить, что это картошка или овощи, которые часто подают к рыбе.
Какой смысл в этом анекдоте?
Анекдот демонстрирует забавное представление о том, что даже рыба может проявлять характер и сопротивляться своей участи.