Лучше с гипсом и в кроватке

Какой смысл заключён в анекдоте?

Анекдот подчеркивает, что лучше быть в безопасной и комфортной ситуации (даже с ограничениями), чем оказаться в более рискованной, но выглядящей лучше.

Почему в анекдоте упоминаются гипс и гранит?

Гипс символизирует временные ограничения и заботу, а гранит — что-то долговечное, но опасное. Это контраст между комфортом и риском.

Как можно интерпретировать данное выражение в жизни?

Выражение напоминает о том, что иногда лучше выбирать безопасность и уют, даже если это не так привлекательно, чем стремиться к чему-то, что может быть опасным.